旬が満載!旨みたっぷりのあさりで代謝アップ!

こんにちは!JouleLifeヘルスコーチ、管理栄養士の山本奈津子です。

5月になって初夏の風が清々しい今日この頃。

都内近郊では日中汗ばむ日も出てきました。長袖にしようか夏服にしようか、着るものに困る季節ですね。

さて、月一恒例、今月の旬の食材を使った代謝を上げるレシピをご紹介します!



旬の旨味がギュッ「あさり」

潮干狩りシーズンですね。今回選んだ旬の食材は「あさり」。

あさりは3月から6月が旬です。そして代謝活動に欠かせないビタミンB2やB12、鉄分亜鉛などのミネラルが豊富です。

今回は、旨味が詰まったあさりとマッチする食材として、椎茸やクレソンも合わせてみました。

秋のイメージが強い椎茸は、実は3~5月にも旬を迎えます。苦味がありデトックス効果の高いクレソンも加えた旨味たっぷりのレシピです。  



旬の旨味たっぷり!「あさりと旬野菜の白ワイン蒸し」


材料(2人分)

あさり    約20個
しいたけ      5個
クレソン   1/2束


A
にんにく    1かけ
唐辛子     1本
オリーブオイル 大さじ2


B
白ワイン  大さじ2
塩     小さじ1



作り方

1. あさりは砂出しをして殻をすり合わせるように洗いしっかり水気をふき取る。しいたけは1/4に切る。にんにくはみじん切り、クレソンは2cm幅に切る。唐辛子は種を抜いておく。


2. 鍋にAを加えて火にかけ。香りが出たらあさりとしいたけ、Bを加えて蓋をする。


3. あさりが開いたらクレソンを加えひと煮立ちさせ完成。



4. 3にAを加え蓋をして煮詰め、タレにとろみがついたら完成。



いかがですか?春らしい「あさりと旬野菜の白ワイン蒸し」。鍋に入れたらすぐできるので、忙しいときにも便利です。ぜひ今しか味わえない旬の味わいをたっぷり堪能しながら、代謝アップを目指して健康ライフを心がけましょう!

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